Menu & Carte — Une table qui change, des classiques qui restent
À l'Auberge, la carte évolue au fil des saisons et des arrivages — mais certains plats ne partent jamais. Le chef Tony Novais compose autour des poissons du lac Léman, des viandes affinées sur os et des produits du marché une cuisine classique, généreuse, sans effet de mode.
L'incontournable reste le steak tartare de bœuf : préparé à la table, affiné selon vos préférences, viande coupée au couteau. Un rituel que les habitués redemandent à chaque visite.
